Hoy es la Diada de Sant Jordi (San Jorge), uno de los días más bonitos del año en Catalunya. Porque hoy los hombres regalan una rosa a sus mujeres y, a cambio, ellas les regalan un libro. Sin duda, una bonita tradición que combina cultura y romanticismo. Es una jornada para estar en la calle paseando y viviendo un ambiente increíble con sus paradas de libros y flores.

Por eso, hoy queremos transformar una humilde tortilla en algo diferente: simplemente añadiendo pétalos de rosa. Probadla y no os olvidéis de regalar una rosa y un libro.

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 6 huevos
• 150 g de quesitos en porciones
• 1 cucharada de aceite
• 2 puñados de pétalos de rosas
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Lavar y triturar bien los pétalos, una vez hecho mezclarlos con el queso en porciones.
2. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de queso y pétalos triturados. Poner un poco de sal.
3. Calentar la sartén con el aceite. Hacer la tortilla como siempre. Fácil, ¿no?

© Miquel Gallego, director creativo de Getedirect

Y tú, ¿cómo te lo tomas?

Somos getedirect, una agencia marketing directo y publicidad, offline y online, de Barcelona. Nos gusta lo que hacemos y lo transmitimos en todas nuestras campañas, algo que nuestros clientes valoran desde… ¡1995!

Somos independientes, ágiles, rigurosos y, por supuesto, creativos… Y también nos gusta compartir nuestras recetas de cocina. ;)

Nuestra amiga Isabel Clos nos envía esta receta de unas deliciosas galletas que, en principio, son ideales para Navidad. Pero nos asegura que es una simple cuestión de los moldes que se usen en la receta. Así que, solo tenéis que cambiar el motivo de los mismos para que podáis degustar estas deliciosas galletas en cualquier época del año.

INGREDIENTES (para 8 personas):

• 200 g de mantequilla
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 4 yemas de huevo
• 4 vasos de harina
• 200 g de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• 2 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN (unos 35 min):

1. Dejar reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera consistencia de una pomada. Mezclarla con las yemas de huevo, la leche condensada y la ralladura de naranja, mezclado con una espátula de goma.
2. Incorporar la harina, poco a poco, dejándola caer a través de un tamiz para evitar que se formen grumos. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
3. Parece que es fácil, pero en este punto estás un montón de rato dando vueltas hasta que la masa quede homogénea. No hay que poner toda la harina, un vaso es para el siguiente punto, el de extender la masa con el rodillo. Ahí es cuando piensas “debería haber hecho más pesas en el gimnasio…”
4. Una vez conseguida la masa, enharinar una superficie lisa, extender la masa con un rodillo y cortar las galletas con moldes de formas navideñas, primaverales, veraniegas, para celabraciones varias, etc. (Pensad que estas galletas también se pueden comer como merienda o desayuno).
5. Colocar las galletas en la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado (el del horno que venden en el súper). Hornear a 200º durante unos 15-20 min (ojo, cuando el horno hace rato que está caliente quizá tarden menos). ¡Vigilad que no se quemen!
6. Retirar las galletas del horno con cuidado y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
7. Mezclar el azúcar glas con clara de huevo sin batir y una gotas de zumo de limón. Pintar las galletas navideñas con esta mezcla y esperar a que sequen. (A mi me quedó transparente encima la galleta y como había comprado una pasta glas blanca, la puse después encima, pero también se puede poner pasta de fresa, chocolate, etc.)

© Isabel Clos, amiga de Getedirect.

Por lo que se ha hecho de rogar el autor de esta receta, suponemos que este pollo con setas debe ser el “summum”. Eso sí, para conseguir un plato realmente exquisito os recomendamos que compréis el mejor pollo de “L’Aviram del Poblenou”, en el mercado del Poblenou (Barcelona). ¿Hace falta decir que este establecimiento es de la familia de Josep? ;)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 1 pollo entero para rellenar
• 400 g de setas al gusto

Para el relleno del pollo:

• 100 g de setas
• Miga de pan
• Leche
• 1 hígado de pollo
• Aceite de oliva
• Unas ramitas de perejil picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 copa de brandy o martini seco
• Ajo, laurel, perejil y sal

PREPARACIÓN

1. Preparamos el relleno: calentamos un vaso de leche y ponemos la miga de pan (del tamaño de un limón) a remojo en la leche. Limpiamos y troceamos las setas del relleno y las ponemos a calentar en una sarten con un poco de aceite. Añadimos a la sarten el hígado de pollo, cuando está frito (unos 3 minutos) retiramos del fuego y chafamos el hígado en la misma sarten con un tenedor. Añadimos a la sarten la miga de pan empapada en leche, la cebolla picada y el perejil. Mezclarlo todo bien en la sarten.
2. Preparamos el pollo: echamos un poco de sal y el relleno en su interior. Cerramos o cosemos el pollo para que no salga el relleno.
3. Ponemos el pollo relleno en un cacerola con un poco de aceite.
4. Calentamos el brandy y lo prendemos con fuego para flamear el pollo en la cacerola.
5. Colocamos los 400 g de las setas (cortadas en trozos grandes) alrededor del pollo relleno. Echamos un poco de sal.
6. Añadimos un vasito de agua templada y las hierbas (ajo, laurel y perejil).
7. Introducimos la cacerola tapada en el horno unos 30 minutos a temperatura media, después destapamos y dejamos 20 minutos más el horno a temperatura fuerte.
8. Una vez listo, sacamos del horno la cacerola, troceamos el pollo en cuartos y repartimos las setas.

© Josep Devesa, diseñador gráfico de Getedirect

Tataki, teriyaki, atún y video

La juventud al poder o, más bien, a los mandos del video. Así, siguiendo los principios de la cultura audiovisual, nuestro hiperactivo Samuel presenta su espectacular receta para comer con palillos… o no. Eso sí, Sam ha puesto el listón muy alto en la Cocina de Gete.

INGREDIENTES:

• 500 g de atún fresco
• 25 fresones
• 250 g de salsa teriyaki (200 g para macerar el atún y 50 g para aliñar después)
• 100 g de harina de tempura japonesa
• Agua fría
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 50 g de espinacas
• 50 g de rúcula
• Mostaza de Dijon
• Sésamo tostado
• 100 g de aceite de sésamo

PREPARACIÓN:

1. Mirad el video, que para eso está. ;)

© Samuel Cifuentes, diseñador gráfico en prácticas en Getedirect

Tenemos chica nueva en la cocina y, como no podía ser de otra manera, aquí tenemos su dorada a la sal, una receta clásica que no puede faltar en ninguna cocina. Es un plato sencillo, saludable, y muy sabroso… ¡Al estilo Gete! Por cierto, en vez de foto, Mireia ha preparado esta divertida ilustración

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 doradas frescas
• 2 kg de sal gorda

PREPARACIÓN:

1. Se calienta el horno durante 10 minutos a 200º, mientras vamos preparando la bandeja del horno con una base de sal gorda.
2. El pescado tiene que estar entero (avisad en la pescadería que no lo limpien ni lo corten), limpiadlo en casa con una pasada de agua y escurridlo.
3. Colocad las dos doradas encima de la bandeja con la sal y cubridlas completamente, formando una montaña de sal.
4. Introducid el pescado cubierto de sal en el horno. Esperad 1/2 hora y comprobad si está hecho dando unos golpecitos con un cuchillo en la parte superior de la sal. Debe haber formado un poco de costra y tener un ligero tono tostado.
5. Extraed la bandeja del horno, sacando cuidadosamente toda la sal con un tenedor y las doradas ya estarán listas para servir. Podéis acompañarlas de cualquier tipo de guarnición al gusto: patatas cocidas, tomates fritos o verduritas.

© Mireia Austrich, diseñadora gráfica en Getedirect

¡Las vacaciones! Hay gente que las preparan en otras épocas del año, pero el verano es, sin duda, cuando más se disfrutan. En Getedirect las empezamos hoy viernes para volver a la carga el 22 de agosto. ¡Nos vemos a la vuelta!

INGREDIENTES:

• Días libres (la cantidad depende de cada uno).
• Despreocupación a raudales.
• Buen humor sin límite.

PREPARACIÓN:

1. Desconectar el despertador, el email, la Blackberry, el iPhone y todo lo que se os ocurra.
2. Olvidar el reloj y los horarios.
3. Combinar libremente –según el gusto y las posibilidades– con playa o montaña, aeropuertos o estaciones, destinos exóticos o el pueblo de toda la vida, hoteles o el piso en la ciudad, fiestas o siestas, cenas o desayunos a las tantas, familia o amigos, ligues ocasionales o duraderos…
4. Disfrutar a tope.

© Todo el equipo de Getedirect

Aunque acabamos de estrenar el verano y estamos en plena “operación bikini”, no me digáis que no os apetece llevaros a la boca una porción de esta deliciosa receta de brownie de chocolate con sus trocitos de nueces y todo… ¡Ayayayay, menuda tentación!

INGREDIENTES:

• 50 g de chocolate negro para fundir
• 100 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar
• 2 huevos grandes (tamaño XL)
• 75 g de harina de trigo
• 60 g de nueces peladas
• 40 g de almendras crudas
• 1 poco más de mantequilla para untar el molde
• También necesitarás un molde cuadrado de entre 20 y 25 cm de lado

PREPARACIÓN:

1. Lo primero será poner el horno a calentar. Si usas un horno con aire, ponlo a 170º (aire por arriba y por abajo). Si usas un horno convencional, ponlo a 160º arriba y abajo.
2. Coge una cacerola pequeña (o un cazo bien grande) y pon la mantequilla cortada a trozos. Pica el chocolate con un cuchillo y añádelo al cazo junto a la mantequilla y ponlo a derretir a fuego suave removiendo con una espátula de goma de vez en cuando (si no tienes de goma, usa una cuchara de madera).
3. Pon los dos huevos en un bol grande con el azúcar y bate hasta conseguir una mezcla espumosa y algo blanquecina.
4. Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien derretidos y completamente mezclados, retira la cacerola del fuego y deja que temple durante un minuto.
5. Aprovecha para preparar los frutos secos. Coge las nueces y pícalas un poco, no hace falta dejarlas demasiado pequeñas, todo lo contrario, mejor grandecitas pero sin pasarse, porque si las dejas demasiado grandes a la hora de cortar el brownie pueden hacer que éste se parta. Coge las almendras crudas y pícalas bien para que te queden como granillo (almendra en cuadraditos pequeños). Mezcla las almendras y las nueces.
6. Ahora añade los huevos con el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla. Remueve bien durante un minuto.
7. Coge la harina tamizada y ve añadiéndola poco a poco a la mezcla mientras remueves con la espátula.
8. Cuando esté toda la harina integrada añade la mezcla de nueces y almendras y remueve bien.
9. Coge el molde y embadúrnalo bien con un trozo de mantequilla (si ahora espolvoreas con un poco de harina el molde ayudará a que se pegue menos el brownie). Vierte la mezcla en el molde y nivela bien la superficie con la espátula .
10. Ahora metemos el molde en el horno y lo dejamos entre 25 y 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Para un molde cuadrado de 20 cm de lado deja 30 minutos y para uno de 25 cm de lado, 25 minutos. Si usas un molde redondo (el tamaño normal suele ser de 22 cm de diámetro) déjalo durante 33 minutos (170º para un horno de aire, 160º para uno convencional).
11. Cuando pase el tiempo de horneado saca el brownie del horno, déjalo enfriar, desmóldalo y… ¡ñam!.

© Gemma Alonso, ejecutiva de cuentas de Getedirect

Este es el plato estrella de mi abuelo: el rape a la tortosina. Muy sabroso, de textura suave y muy fácil y rápido de preparar, como todas las recetas de la cocina de Gete. Es ideal para disfrutarlo con un vino blanco bien fresquito… ¡Mmmmm!

INGREDIENTES:

• Una cola de rape fresco cortado a rodajas, el tamaño dependerá de los comensales.
• Almejas (opcional), unas cuatro por persona aproximadamente.

Para la picada tortosina:

• 8 avellanas tostadas
• 8 almendras tostadas
• 10 piñones
• 5 ajos
• 1/2 cebolla
• Perejil
• Azafrán
• 1 vaso de leche (y un poquito más), para darle cremosidad
• 1 cucharada sopera de harina
• 1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:

1. Picar las avellanas, las almendras, los piñones, los ajos, la cebolle, el perejil y el azafrán en crudo. Añadir la leche, el agua y la harina y mezclar con la picada.
2. Poner la picada en una cazuela de barro, con un poco de aceite.
3. Dejar cocer la picada a fuego medio durante 2 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
4. Reducir el fuego al mínimo, poner el rape en rodajas y dejar cocer poco tiempo, hasta que el rape quede listo (¡ojo!, que el rape se hace muy rápido y puede quedar la carne dura si nos pasamos).
5. Se pueden añadir almejas hacia el final de la cocción. Si es así, previamente las habremos dejado un par de horas en agua y sal.

© Ariadna Iñíguez, administrativa de Getedirect